杞苁蓉肥鸡汤

【原料】 黄牛鞭 100克 ， 枸杞子 15克 ， 肉苁蓉 50克， 肥母鸡 500克 ， 花椒 6克 ， 猪油 30克 ， 绍酒 20毫升 ， 食盐 10克 ， 生姜 20克。
【制作】 牛鞭用热水发涨 5~6小时，中间换几次热水， 以保持温度 。然后沿尿道对剖成两块 ， 刮洗干净 ， 以冷水漂 30分钟 。母鸡肉洗净待用 。枸杞子拣除杂质 。肉苁蓉先洗刷 洁净 ， 用适量的绍酒润透 ， 蒸 2小时取出漂洗干净 ， 切片后 用纱布包好。生姜洗净拍松待用。用沙锅注入清水约 8000毫 升 ， 放入牛鞭烧开 ， 除去浮沫 ， 放入姜、花椒、 绍酒、母鸡 肉 ， 用旺火烧开移小火上炖 ， 每隔 1小时翻动 1次 ， 以免粘 锅 。炖至六成熟时 ， 用干净纱布滤去汤中的姜和花椒 ， 用旺火烧开，加入用纱布袋装好的枸杞子、苁蓉，改用小火炖。至 牛鞭八成熟时取出牛鞭切成 3厘米长的指条形段 ， 仍放入锅 内 ， 炖至熟烂为止 。鸡肉取出作别用 ，但药包取出不用 。再 加食盐、猪油调味即成。
【用法】 吃牛鞭、 喝汤 ， 每日 1~3次 ， 每次 150毫升 ~200毫升。
【功效】 补肾摄精。适用于男子肝肾虚损，精血不足而 致腰膝酸软、 阳痿、遗精、 头昏、 耳鸣等。