番茄牛尾汤

【原料】 牛尾 1500克 , 胡萝卜 300克 , 葱头 240克 , 青 豆 100克 , 清汤 2500毫升 , 番茄酱 260克 , 油炒面 250克 , 牛油 150克 , 香叶 2片 , 食盐 25克 , 味精、 胡椒粉各少许。
【制作】 把胡萝卜去皮洗净切方丁 , 葱头切方丁。取锅 加水煨牛尾 , 加些葱头、 胡萝卜、 香叶 , 牛尾煮烂后捞出去 骨 , 细小骨可以带骨切方块（可以煮牛筋切丁代用）。用牛油 炒葱头、香叶、胡萝卜丁 , 再放番茄酱呈红色 , 焖熟菜码。另 用锅加清汤 , 烧开后放油炒面搅匀 , 然后加入牛尾肉、菜码、 青豆 , 开锅后调剂口味即成。
【用法】 佐餐食用 , 每日 1~3次 , 每次 150毫升~200 毫升。
【功效】 壮阳益精补肾 。适用于肾虚阳痿、不育、精少 体弱等 , 是家庭春夏季汤中佳品。
【宜忌】 此汤牛尾宜选用黄牛尾中段 , 炖时要掌握好时 间 , 小火炖 , 注意翻动 , 以免粘锅。