【原料】    活蛇 1条 ,  食盐、 生姜、 白胡椒粉各适量。

【制作】   活蛇宰杀后 ,  去头、剥皮 ,  去内脏 ,  洗净 ,  切 成寸段 。锅内加清水 ,  蛇肉段放锅内 ,  加适量食盐、 生姜和 白胡椒粉 ,  旺火煮沸 ,  改小火炖 1小时即可。

【用法】   佐餐食用 ,  每日 1~3次 ,  每次 150毫升~200 毫升。

【功效】   此汤清香味美 ,  肉白细嫩 ,  有驱风除湿 ,  通经 活络之效。适用于肾虚腰痛、风湿痹痛、风湿性关节炎等 , 对 老年人可以强壮肌肉、 预防风湿 ,  是家庭食用汤中佳品。

【宜忌】   蛇肉蛋白质含量丰富 ,  脂肪含量较少 ,  食后无 腻滞胀满之感 ,  即使胃肠消化力较差者 ,  亦食之无碍 。蛇肉 对神经、 内分泌系统特别有益 。 宰杀蛇不要弄破蛇胆 ,  蛇胆 可立即泡入白酒内 ,  是明目清心的上好药酒。