鳅鱼鸽蛋汤

【原料】 小鳅鱼 500克 , 鸽子蛋 5个 , 猪油 100克 , 鸡 油 15克 , 料酒 50毫升 , 食盐、 味精、 大葱、 生姜、 胡椒粉 各适量。
【制作】 鳅鱼用清水活养 1天 , 使泥腥味从口里吐出 , 再用清水洗净 , 沥干水分 。 葱白切花 , 余下葱和姜拍碎 。将 猪油烧到六成热 , 放入葱、 姜煸锅 , 再放入鳅鱼并立即盖上 盖 , 以免鳅鱼蹦出锅外。鳅鱼下锅受热即死 , 然后揭开盖 , 烹 入料酒 , 加入适量的水 , 烧开后移用小火炖烂 。将鸽子蛋打 入碗内搅散 。食用时 , 将炖好的鳅鱼捞出 , 葱、姜倒入锅内 , 加入食盐和味精烧开 , 调好味 , 撇去泡沫 , 再将鸽子蛋用漏 勺流入锅内 , 即熟。将鳅鱼蛋汤装入汤盆内 , 撒上胡椒粉、葱 花和鸡油即成。
【用法】 佐餐食用 , 吃鱼喝汤 , 每日 1~3次 , 每次 150 毫升~200毫升。
【功效】 此汤有补肾 , 填精 , 壮阳之功 。适用于肾精亏 虚所致腰酸腿软、 阳痿或勃而不坚、精子成活率低等。