党参鹿肉汤

【原料】 鹿肉 750克 , 党参、黄芪各 30克 , 白术 16克 , 杜仲 7克 , 芡实 11克 , 枸杞子 18克 , 茯苓、 当归、 熟地黄 各 12克 , 肉苁蓉 9克 , 肉桂 3克 , 白芍 13克 , 枣仁、 益智 仁各 10克 , 远志、淫羊藿、胡椒、仙茅、补骨脂、泽泻各 6 克 , 菟丝子、山药各 15克 , 怀牛膝 8克 , 生姜 100克 , 葱白 250克 , 食盐适量。
【制作】 鹿肉用清水洗净 , 剔下骨头 , 除去筋膜 , 入沸 水锅内焯一下捞出切成约 2厘米见方的块 , 骨头打碎 。将以上药物按方配齐后 , 用洁净的纱布袋装上扎口 , 用清水浸泡 后同鹿肉、鹿骨一起置入锅内 , 注入适量清水 , 姜、 葱洗净 拍碎下锅 , 胡椒研粉和食盐调匀装在小碗内待用 。 先用武火 将汤烧沸 , 撇净浮沫 , 改用文火煨炖 2~3小时 , 待鹿肉熟烂 即可分装入碗内 , 略用胡椒、食盐调味即可。
【用法】 佐餐食用 , 吃肉喝汤 , 每日 1~3次 , 每次 150 毫升~200毫升。
【功效】 补益气血 , 温补肾阳 , 健脾宁心 。适用于肾阳 不足而引起的精少、精液稀薄、腰膝酸软、 怕冷、 阳痿、遗 精等；及心脾两虚、气血不足而致的神疲体倦、面色萎黄、心 悸失眠等。