虫草沙参金龟汤

【原料】 金钱龟 1000克 , 冬虫夏草 5克 , 沙参 6克 , 火 腿 25克 , 猪瘦肉 100克 , 鸡清汤 250毫升 , 生姜、大葱、植 物油、料酒、食盐各适量。
【制作】 金钱龟宰杀后 , 洗净切块 , 用开水焯过；猪瘦 肉洗净 , 切块 , 用开水汆透；沙参用温水浸透 , 切成薄片。起 油锅 , 放姜片 , 葱段爆香 , 再放入龟肉共炒片刻 , 烹入料酒 , 加开水适量 , 煮沸 5分钟后除去浮沫 , 捞出备用；火腿洗净 , 切厚粒 。将沙参、 冬虫夏草、 火腿、猪瘦肉、 龟肉放入炖盅 内 , 加鸡清汤和调料 , 炖盅加盖 ；置锅内用文火隔水炖 2~3 小时 , 以龟肉熟烂为度 , 加食盐调味供用。
【用法】 佐餐食用 , 每日 1~3次 , 每次 150毫升~200 毫升。
【功效】 滋肾润肺 , 养阴补血。适用于男子肺肾阴虚所 致射精疼痛、精中带有血丝及午后潮热、干咳或咯血、 心烦 失眠、 形体消瘦等。