五子猪肝汤

【用料】 猪肝 200克 , 熟地黄、 桑椹子、 酒炒女贞子、 枸杞子各 10克 , 菟丝子、车前子、肉苁蓉各 6克 , 食盐、黄 酒、鸡汤、 生姜片、鸡蛋清、 胡椒粉、 熟鸡油、 葱各适量。
【制作】 熟地黄、 桑椹子、 女贞子、 肉苁蓉、 菟丝子、 车前子烘干研成细末 。枸杞子去杂质 , 用温水泡涨 。猪肝除 去白筋 , 用刀背捶成蓉 , 盛碗内 , 加水调匀 , 滤去肝渣 。生 姜洗净切片 , 葱洗净切段 , 放入肝汁中浸泡 10分钟后 , 拣去。 将鸡蛋清、食盐、胡椒粉、黄酒及中药粉末加入肝汁内调匀 , 用旺火蒸 15分钟 , 使肝汁、药粉相结合成膏状至熟。沙锅置 旺火上 , 倒入清汤 , 加食盐、生姜、葱、胡椒粉、黄酒烧开 , 倒入肝膏碗内 , 撒上枸杞子 , 滴上鸡油即成。
【用法】 佐餐食用 , 每日 1~3次 , 每次 150毫升~200 毫升。
【功效】 此汤补肾健脾 , 强壮筋骨 , 缩小便 。适用于男子肾精不足而致不育症、 隐睾症、 阳痿不振、腰痛头晕等病 症。此汤由中医“ 五子衍宗丸 ”加减而成。还可振奋精神、滋 补身体、 强健腰脚、 增强记忆力和智力。