牛尾胡萝卜汤

【原料】 牛尾 1500克 , 胡萝卜 300克 , 葱头 250克 , 青 豆 100克 , 清汤 2500毫升 , 油炒面 250克 , 牛油 150克 , 香 叶 2片 , 食盐 25克 , 味精、 胡椒粉各少许。
【制作】 胡萝卜去皮洗净切方丁 , 葱头切方丁 , 取锅加 冷水煨牛尾 , 加些葱头、 胡萝卜、 香叶 , 待牛尾煮烂后捞出 去骨 , 细小骨可以带骨切方块（如牛尾没有带皮的 , 可以煮牛筋切丁代用）。用牛油炒葱头、香叶、胡萝卜丁，焖熟菜码。 另用锅加清汤 ， 开锅后放油炒面搅匀 ， 然后加入牛尾肉、菜 码、青豆 ， 待开锅后调味即成。
【用法】 佐餐食用，吃肉喝汤，每日 1~3次，每次 150 毫升~200毫升。
【功效】 益精补肾。适用于男性肾精亏损，肝血不足而 致精少不育、 阳事不举、举而不射等。
【宜忌】 牛尾宜选用黄牛尾中段，炖时注意翻动 ，以免 粘锅。