四物羊肝汤

【原料】 羊肝 200克 , 枸杞子、 熟地黄各 10克 , 炒枣 仁、旱莲草、当归各 6克 , 川芎 3克 , 白芍 8克 , 木耳 30克 , 熟猪油、食盐、 味精、 胡椒粉、黄酒、 酱油、湿淀粉、鸡汤 各适量。
【制作】 主料中除羊肝、木耳外 , 其他药物一并放沙锅 内 , 加水适量 , 煎取汁 , 连煎两次 , 然后取两次汁混合浓缩 , 备用 。羊肝洗净 , 切成薄片 , 放碗内 , 加食盐、酱油、黄酒、 用湿淀粉上浆 。木耳用温水浸透 , 洗净 , 去蒂 。沙锅置旺火 上 , 加药液、鸡汤 , 放木耳煮一下 , 投入肝片 , 汤沸时撇去 浮沫 , 加食盐、 胡椒粉、 熟猪油、 味精略煮即成。
【用法】 佐餐食用 , 每日 1~2次 , 每次 150毫升~200毫升。
【功效】 补益肝肾 , 养心安神 。适用于肝肾不足 , 阴血 亏虚而致过早衰老、 头晕目花、 咽干口燥、 五心烦热、腰膝 酸软等。