人参桂圆猫肉汤

【原料】 人参 5克，桂圆肉 10克，猫肉 1250克，猪瘦 肉 150克 ， 甘蔗 90克 ， 食盐、 味精、 胡椒粉、黄酒、 大葱、 生姜、鸡清汤各适量。
【制作】 活猫宰杀后 , 按常法加工 , 剁成 4厘米见方的 块 , 放沸水锅中汆过 , 撇净血沫 , 继续煮至猫肉熟透 , 捞出 洗净 。猪瘦肉剁成与猫肉一样大小的块 , 放沸水中煮透 , 洗 干净 。甘蔗洗净 , 用刀劈开 , 切作 4长条 。人参洗净 , 用温 水浸涨 。 取大汤碗 1个 , 把猫肉、猪肉及人参、甘蔗、 桂圆 肉一并放入 , 加食盐、黄酒、 葱、 生姜、 胡椒粉 , 倒入鸡清 汤及人参浸汁 , 上笼蒸烂 。拣去葱、 生姜、甘蔗 , 加味精即 可。
【用法】 佐餐食用 , 吃肉喝汤 , 每日 1~2次 , 每次 150 毫升~200毫升。
【功效】 此品有大补元气 , 安神益智之功。适用于劳损 虚弱而致早衰、神情恍惚、记忆减退、失眠多梦、反应迟钝、 食少倦怠、 心悸怔忡等。