人参母鸡汤

【原料】 人参 5克 , 嫩母鸡 1只（约 750克）, 食盐、黄 酒、清汤、 胡椒粉各适量。
【制作】 人参用清水洗净 , 蒸软 , 切成薄片 。鸡杀好 , 去毛、 内脏、鸡爪 , 放沸水锅中煮 3~5分钟 , 去血水 。将鸡 放入炖盅中 , 加入人参片、食盐、清汤、黄酒、 胡椒粉 , 加 盖 , 上笼蒸 1小时即可。
【用法】 佐餐食用 , 吃鸡肉、嚼人参片 , 喝汤 , 每日 1 ~2次 , 每次 150毫升~200毫升。
【功效】 此汤有益智强精 , 安神强壮之功。可调节神经 功能 , 使紧张造成的神经紊乱得以恢复 , 有显著的抗疲劳作 用。
【宜忌】 湿热内蕴 , 胸脘痞满 , 不思饮食者 , 不宜食用。